|
|
| Sunday, 7-Feb-2010 02:54 |
Email | Share |  | Bookmark |
|
Lompang Lagi........
|
|
Tak jemu-jemu kak rus membuat lompang....sebenarnya kuih ini memang sedap bagi citarasa seisi rumah kak rus......Hari ini kak rus membuat lompang gula merah...bila nak mengukusnya....gas pula habis....Tunggu...tunggu...suami kak rus membeli gas dia balik dgn tong gas yang sama.Dia kata dah 10 kedai dia pergi dan semua kedai shortage gas......apa dah jadi ni....orang sembunyi gas pulak ka?
Apa nak buat ni bater lompang dah dibancuh.Kak rus terpaksa mengukusnya dgn menggunakan periuk letrik masak nasi........oklah selesai masalah dan selesailah kuih lompang kak rus.....  Teringat dalam hati.."Mmmmm kalau ada pengukus elektrik macam Mamafami kan kah best??????"
Resipi Lompang....drpd Datin.....TQ Datin.Maaf Datin Kak rus adjust boh tep.gandum
1 1/2 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
2 cawan air
1 cawan gula merah dimasak ngan 3 cawan air , sehelai daun pandan bila gula dah larut masukkan 1 sudu teh air kapur
Cara membuatnya
1.Bancuhkan campuran tepung beras dan tepung gandum dgn 2 cawan air dan kacau bagi sebati.
2.Tapiskan air gula panas tadi ke dalam adunan tepung dan kacau sebati sekali lagi.
3.Sediakan pengukus dan acuan lompang.Tuang adunan ke dalam acuan dan kukus lebih kurang 15 minit.Kacau bater dahulu sebelum tuang ke dalam acuan.
5.Kuih tadi dihidangkan selepas sejuk dengan kelapa parut putih yang dicampur dengan sedikit garam.
Sekian Selamat Mencuba....
Ini pulak cubaan kak rus membuat Serabai Morocco....putih gebu serabainya....lebih kurang pancake....cuma kuih ini dimasak pada kuali yang kena disejukkan dan bila membuka api kena perlahankan.Mulanya bila kak rus menbuatnya tak berapa nampak keluar buihnya....jadi kak rus tambah lagi sikit baking powder....double action baking powder....mmmm.....baru padan muka.....baru lajadi sikit.....Kak rus sapukan Nutella dan peanutbutter.....ooohhhhh sedap ...sedap...Boleh juga dimakan ngan kari,dalca,sardin,jem atau apa-apa aje lah....
Ini pulak hidangan untuk minum petang semalam.Bebola keladi goreng....mmmmsedap juga.Ubi keladi rebus dilecek dan dicampurkan sikit gula dan kelapa parut,dibulat-bulatkan dan dicelup bater kemudian digoreng....mmmmmsedap makan panas-panas,rangup lagi.Kak rus menggunakan tepung Suri campur ngan sikit tepung beras biasa dan bancuh dgn sedikit air..... 
Bye.....bye....Terima Kasih dan datang lagi.... 
|
|
|
|
|
|
| Wednesday, 3-Feb-2010 05:14 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Pusing Kepala pasal Karipap Pusing
|
|
Pagi semalam kak rus cuba memeningkan kepala membuat Karipap Pusing.....hehehehe....
Intinya dah frozen kat 3 hari...hehehe.....Sebenarnya tak susah manapun nak buat karipap ni...tapi yang kak rus hadapi ialah karipap tu dah terbuka kat bahagian berpusing-pusing tu.Bila goreng habislah akan terkeluar isi perutnya....Untuk menyelesaikan masalah kak rus memilih dahulu mana-mana yang nampak terburai diasingkan....kak rus bakar aje dalam ketuhar.......Soulha....kak rus ambik dari rumah Soulha ni....TQ.Ada 3 versi buat karipap ni kat rumah Soulha......
Resipinya tunggu kejap ya....rumah Soffieya Soulha ni jauh sangat nun kat Cairo sana...
kapalterbang tenet pula buat hal........
Kak rus buat 1/4 sahaja drpd resipi di bawah........Lain kali nak buat lagiiiiii....
1kg tepung gandum
bahagi kpd 2 bahagian : A = 600g, B = 400g
Bahagian A:
600g tepung
1 cawan air suam
1/2 cawan minyak masak
2-3 cubit garam
gaul & uli hingga sebati
bulat2kan kpd doh yg lebih kecil
Bahagian B:
400g tepung gandum
marjerin - gaul dgn 150g, gradually top up sehingga menjadi doh yg tidak melekit
bulat2kan kpd doh yg lebih kecil
bahagian A&B should get equal nos. of balls
masukkan B dalam A, jadikan satu bola & seterusnya boleh refer kat pic atas
* bahagian luar kulit should be bahagian yg digelek, kalau terbalik, lapisan tak jadi/ tak cantik *
Intinya.....inti karipap kentang dan isi ayam......
Juadah ini pula kak rus buat petangnya ......Talam Pisang.....pasal rumah kak rus ni banyak sangat pisang....Cucuq Kodok boleh kata tiap-tiap hari sekiranya pisang dah naik bertompok-tompok tahi lalat.... 
Resipinya kak rus ambik dari Majalah Wanita...tahun berapa pun tak tahu.....sebab ia himpunan keratan dari majalah tersebut yang kak rus lekatkan kat buku resepi....Resipi yang tak menggunakan sebiji telur pun.....
Resipinya
Bahagian bawah
1 1/2 cwn tepung beras (kak rus anggar saja dari asalnya 300gm tep.beras boh)
5 cwn santan cair
3/4 cwn gula
5 biji pisang raja dihiris
1cb tepung jagung
secubit garam
Cara membuatnya
1.Kacau santan,tepung beras,tepung jagung,gula dan garam atas api hingga kelihatan naik wapnya.
2.Masukkan pisang dan kacau sebentar kemudian tuangkan ke dalam loyang 10x10 yang disapu minyak dan dikukus15 minit.
Bahagian atas
2 cwn gula merah + sedikit gula melaka
2 cwn air
3 cwn santan pekat
1 1/2 cwn tepung gandum
1.Gula merah + gula melaka dimasak dgn 2 cwn air dan ditapis kemudian sejukkan
2.Satukan air gula dgn tepung dan santan lalu dikacau atas api sehingga naik wap.lalu dituangkan ke atas lapisan bawah tadi dan dikukus lagi sehingga masak.
3.Sejukkan ....biar betul-betul sejuk barulah dipotong untuk dihidangkan.
Ini lagi satu juadah yang lama sangat kak rus nak mencuba....last,last buat juga.Jadi ke tak jadi ke....hentamlah Labu......tapi suami kak rus suka....hehehehe
Resipi Bubur Delima
Buat sirap gula putih:
1 cwn air
1cwn gula pasir
Sehelai daun pandan
Masak air gula agak-agak pekat kemudian sejukkan dlm peti sejuk
Santan pekat dicampurkan sedikit garam dan simpan juga dlm peti ais
Biji delimanya
10 biji sengkuang cina didadu sebesar biji kacang kuda
1 sk pewarna merah
2 sb tepung ubi
Cara membuatnya
1.Warnakan sengkuang cina yang didadu dgn pewarna-kacau-kacau bagi sebati dan biarkan sekejap.
2.Masukkan sengkuang yang dah diwarnakan tadi ke dalam plastik kecil dan masukkan tepung ubi dan goncang-goncang supaya tepung melekat pada sengkuang tadi.
3.Keluarkan sengkuang dan masukkan ke dalam penapis dan ayak-ayakkan supaya tepung yang lebih dikeluarkan.
4.Didihkan air lalu masukkan sengkuang tadi lebih kurang 2 minit dan kelihatan berkaca,kemudian ditos dan disejukkan.
5.Sudukan ke dalam bekas,tuang sirap dan santan.Boleh dimasukkan kiub air batu untuk hidangan yang lebih menyegarkan........mmmmmmm sedap....
Seronok tak habis-habis kak rus tengok Michael Buble'
Bye....Bye.....Terima Kasih dan datang lagi yeeee
|
|
|
|
|
|
| Saturday, 30-Jan-2010 10:44 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Doughnut Kentang......
|
 |
|
Sagu Gula Melaka
|
|
 |
|
Talam Suji
|
|
 |
|
Doughnut Kentang
|
|
|
Beberapa bulan yang lepas kak rus mencuba doughnut labu.....hari ni mencuba resipi doughnut kentang pulak......pasal banyak kentang dah tumbuhhhhhh...... tumbuh tunasssssssss.
Sedapnya bolehlah tahan....doughnut biasa pun habis dihidangkan inikan pula doughnut kentang....Disebabkan banyak jumlah doughnut tu....yang separuhnya kak rus goreng 1/4 masak....sejukkan,masukkan bekas dan simpan dlm peti ais.
Resipinya nanti kejap ya....Kak rus ambil dari Dapur Flora.....TQ....sedap sangat
Doughnut Kentang
500 gm tepung gandum
3/4 cwn susu suam
2 biji kuning telur
1 sb yeast
4 sb gula
3 sb marjerin
3 biji kentang rebus dan lecek.
1.Gaul tepung bersama gula, majerin dan kentang lecek
2.Campurkan susu suam,telur dan yeast-campuran ini dibiarkan sebentar kemudian dituangkan ke dalam campuran tepung dan diuli sebati sampai tidak melekat di tangan.
3.Adunan yang dah diuli ditutup plastik dan dibiarkan naik.
4.Bila dah naik,ditumbuk-tumbuk dough tersebut dan diproses kemudian dibiarkan sebentar....lalu digoreng dgn api sederhana.
Ini pula juadah pencuci mulut dah tertinggal beberapa bulan....hehehehe..Sagu Gula Melaka ngan Tembikai Madu atau disebut Sun Melon.....bukan Honey Dew tapi nak cuba boh pun tak dak masalah kan?Keadaan cuaca yang panas begini...rasanya hidangan ini paling enak dihidangkan sejuk.Kak rus mencubanya sebab hidangan ini disajikan semasa Makan Malam Mercy Malaysia di Hilton KL pada 13.11.2009.Sagu gula melaka ini dihidangkan dgn potongan buah tembikai madu dgn saiz potongan dadu yang teramatlah kecilnya dan sagunya yang seciput............kecewa dgn saiznya...bila balik kak rus buat lain.
Malam itu yang paling mengasyikkan kak rus adalah persembahan nyanyian daripada Ning Baizura,Ferhad,Jaclyn Victor dan seorang penyanyi dari Indonesia.Ning Baizura dipanggil semula menyanyi oleh Tuanku Sultan Perak ( menjadi penaung Mercy Malaysia) dan juga tetamu-tetamu yang lain yang dtg dari seluruh dunia...kerana persembahan hebatnya...dan juga keramahannya.......wow bestnya Ning Baizura....suaranya wow...wow...bombastic.Malam tu Ning hanya mengikat ekor kuda rambutnya...simple.
Resipi Sagu Gula Melaka kak rus rasa....resipi ni resipi yang paling senang dalam dunia
hehehehehehehehhhhhhhhheeeeee.......tapi sedap sungguh....makan semangkok nak lagi semangkok...........
* Bahan A :
* 2 cawan sagu direndam sekejap
* 4 cawan air
* Bahan B :
* 1 kotak santan
* 1/2 sudu kecil garam
* Bahan C :(direbus lebih awal dan sejukkan)
* 1 keping gula Melaka @ 1 cawan gula merah
* 1 cawan air
* 1 helai daun pandan
Cara-cara
1. Cara-cara Adunan A : Panaskan air hingga mendidih. Toskan biji sagu dan masukkan ke dalam air mendidih.
2. Masak hingga sagu menjadi jernih dan mesti dikacau selalu. Angkat masukkan dalam penapis dan cuci dengan air dari paip sehingga hilang kanjinya.
3. Masukkan ke dalam acuan2 kecil dan sejukkan.
4 Cara menghidang : Keluarkan sagu dari acuan2 kecil dan letak dalam mangkuk @ pinggan menghidang.
5. Curahkan Adunan B, diikuti oleh Adunan C kemudian hiaskan dgn apa-apa pun buah spt....strawberry,nangka,tembikai madu,mangga,peach dll yg sewaktu dgnnya.
Yang ini juadah yang kak rus buat semalam.....kak rus bawa untuk hidangan selepas mengaji kitab di rumah Datin.......Talam Suji......sedapnyaaaaaa.Resipinya dari rumah Rozzan...TQ Bro Rozzan....
Resipinya sekiranya ingin mencuba....malatop...best sangat.
Resipi asal drpd Bro.Rozzan
Talam Suji
Bawah:
1 1/2 cwn tepung suji
4 cwn santan cair
1 cwn gula
secubit garam
sedikit vanilla (kak rus tambah)
sedikit pewarna kuning
1. Ke semua bahan diadun dan dikacau atas api sampai pekat,ratakan ke dalam bekas yang dah disapu minyak kemudian kukus selama 15-20 minit.
Atas:
4 cwn santan pekat
1 cwn tepung gandum
2 sb tepung kastard
2 sb gula
1 cwn gula merah
1.Gula merah dimasak dahulu dgn simpulan daun pandan dan disejukkan.
2.Campur semua bahan dan dikacau sebentar atas api kemudian dituang ke atas bahagian yang dikukus tadi dan kukus lagi 20 minit.
Disebabkan acuan yang muat dlm pengukus kak rus tu kecil....pandai-pandai aje kak rus perkurangkan bahan-bahannya terutamanya yang bahagian atas tu.Kalau ikut resipi asal kuantiti baternya akan membuatkan kepalanya tebal sangat.....
Bye...bye...Terima kasih dan Datang lagi 
|
|
|
|
|
|
| Tuesday, 26-Jan-2010 13:16 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Kek Pisang Terbalik........????
|
 |
|
Kek Pisang Terbalik
|
|
 |
|
Spagetti Carbonara
|
|
 |
|
Ketam Lemak & Peria
|
|
|
Kak rus mencuba kek ini bila ronda-ronda kat Tastespotting....tu pun pasal anak kak rus bawa balik pisang.....habis aje pisang dia beli lain.Pantang tengok pisang habis....rajin sungguh dia beli pisang.Kak rus pernah mencuba buat Kek Nanas Terbalik....tapi apa kata try buat kek ni pulak....Kek Pisang Terbalik.....mmmmmm sedap rupanya.Bila dah masak......... pisang yang terbalik tu...mmmmm lembut sangat.Kalau ikut resepi tiada badam tu...tapi badam dalam peti ais tu dok ada...boh sajalah.Ingat hati kalau bubuh kelapa lagi sedap dan wangi....tapi kelapa pula habis...
Resipinya.....nanti ya.....
A
4 biji pisang dibelah memanjang 3 keping(kak rus guna pisang emas)
2/3 cawan gula perang (kak rus kurangkan sikit)
6 sb mentega
1/2 cawan badam cincang yg dipanggang dulu sebentar (kak rus pandai-pandai tambah dan bertambahlah sedapnya)
B
1 1/2 cawan tepung naik sendiri
2/3 cawan gula (kak rus kurangkan sikit)
1/4 cawan minyak jagung
2 biji telur A
1/2 cawan yogurt
1 st vanilla
1.Campurkan bahagian A kecuali pisang dan badam...kemudian disapu di dasar acuan 8" X 8" yang sudah dilenser mentega atau minyak.
2.Susun pisang yang dibelah ikut patern kesukaan...kemudian taburlah badam cincang.....lain kali buat nak tabur kelapa kering.
3.Pukul gula ngan minyak jagung 1 minit kemudian masukkan telur dan dipukul sebati.Kemudian masukkan yogurt dan vanilla.Akhir sekali masukkan tepung.
4.Tuanglah adunan ini ke dalam acuan tadi....Bakar 30-35 minit.Tunggu sejuk sebentar baru telungkupkan kek tersebut ke dalam pinggan.
Sekian....Selamat mencuba....
Kak rus juga mencuba Spagetti Carbonara......terliogh tengok kat rumah Mamafami.Kat rumah kak rus tak dak pasta cuma ada spagetti...hentam la...sos carbonara tu lama dah beli....silap-silap expired pula lagi apa pun tarak....TQ Mamafami... Mamafami kata dia terliogh tengok kat rumah Amal...TQ Amal
Resipinya...nanti juga esok baru nak pi ketuk pintu rumah lama Mamafami..hehehe
Ambik resipi versi orang putih.....pasal pasta-pasta ni makanan orang putih......
Tak guna pasta pasal tak dak......sayurannya pun ...mana yang dok ada dlm peti ais....pasal Prego Carbonara mushroom sauce tu nak luput dah tarikhnya................
PASTA CARBONARA MUSHROOM
Ingredients :
Spiral pasta ~ boiled ( I used Spagetti)
Olive oil
3 garlic ~ minced
Carrot ~ sliced
Young corns ~ cut to small chunks
Red pepper ~ cut to small pieces
Green beans ~ blanched and cut to small pieces
Button mushrooms ~ sliced
2 pieces beef burger ~ fried and cut to small chunks
3 pieces hotdog ~ blanched and cut to small chunks
1 can Prego Carbonara Mushroom Sauce
a bit of water
a bit of oregano } Kak Amal uses all spice
a bit of sweet basil }
Method :
1. Heat olive oil and add in minced garlic. Fry till golden brown.
2. Add carrots and young corns. Stir well.
3. Add in red pepper, green beans and mushroom. Stir for another 1 or 2 minutes.
4. Then put in the beef burger and hotdogs. Let it cook for a few minutes.
5. Pour in the Prego Carbonara Mushroom Sauce and a bit of water as the sauce is a bit too thick. Mix well. Sprinkle som oregano and sweet basil.
6. Finally add in the boiled pasta.
2 hari sudah kak rus buat masak lemak serai ketam ngan peria.....mmmmm sedappp
sampai bertambah-tambah nasi....sulam pulak dengan sambal belacan dan ikan plata goreng......alahai......bertambah la berat badanku iniiiiiii 
Terima kasih.....datang lagi.....bye....bye
|
|
|
|
|
|
| Friday, 22-Jan-2010 11:19 |
Email | Share | | Bookmark |
|
ACAR NYONYA DAN CHAI KUE BERBIJAN
|
 |
|
Acar Nyonya
|
|
 |
|
Chai Kue
|
|
|
Teringin benar nak buat acar ni bila sayur dan buah banyak berlebihan.Tercari-cari resepi lalu terjumpa resepi ini dari buku resepi lama kak rus......mmmmmm sedap sangat...pasal perut memang lapar.Orang kata bila perut lapar memang semuanya sedap....Tapi ingat jangan makan banyak-banyak dan jangan skip 5 sajian satu hari.Kak rus terbaca satu rencana pemakanan dan kesihatan....katanya...jangan skip 5 sajian untuk satu hari dan bila makan jangan makan terlalu banyak untuk satu sajian.Nabi Muhammad SAW pun ada berpesan....makanlah kamu ketika kamu lapar dan berhentilah makan ketika hampir kenyang.
Resipinya sekiranya ingin mencuba
Bahan kisar:
10 tangkal cili kering direbus
1 biji bawang besar dirincik
5 ulas bawang putih
2 cm kunyit hidup
5 hiris nipis lengkuas
5 biji buah keras diketuk dahulu
2 btg serai dihiris
50 gm udang kering direndam sebentar
1 sb serbuk kari daging
Bahan acar
300 gm timun dibuang biji dan dipotong
150 gm kacang panjang
150 gm carrot
150 gm nanas
3 biji cili merah dibelah
10 biji cili api
50 gm halia muda dipotong halus-halus
Lain-lain bahan:
1/2 cawan cuka
1/2 cawan air
5-6 sb gula
garam
minyak utk tumisan
Hiasan
Kacang goreng ditumbuk
Bijan goreng sangai
Biasanya sebelum dimasak acar tu sayurannya yang dah disiang dijemur sebentar.
Tumis semua bahan kisar + rempah kari daging hingga wangi,masukkan cuka,air,gula dan garam.Biarkan mendidih...tutup api dan masukkan semua bahan acar,adun sebati dan masukkan kacang dan bijan......hidangkan dan taburkan kacang dan bijan goreng.
Boleh tambah sayuran lain seperti kubis atau bunga kubis....tapi kak rus suka sangat rasa nanas dalam acar ni....lain kali kalau buat nak tambah nanas bagi lebih....
Kak rus juga mencuba kuih nyonya....Chai Kue ,memandangkan sengkuang buat rojak hari tu berlebihan............belajar daripada Puan Cheah dealer Amway.....sedap juga rasanya bila dicicah sos cili.....Kuih ni sebenarnya tak ditabur bijan tapi bijan goreng berlebihan dari acar nyonya tu...apalagi...kak rus taburlah bijan.Maaf ya Puan Cheah.....TQ for your recipe
Resipinya jika sudi mencuba.Kak rus buat separuh saja drpa resipi di bawah
150 gm tepung gandum
150 gm tepung ubi
630 ml air
6sb minyak masak
1/2 st garam
1.Kedua-dua tepung dicampur dan diayak
2.Air dididihkan + garam dan minyak
3.Tuangkan campuran air didih tersebut ke dalam tepung dan dikacau-kacau dengan senduk/sudip
4.Biarkan sekejap dan diuli kemudian dibiarkan sekejap dan bolehlah sediakan inti
Bahan inti
300-400 gm ubi sengkuang didadu halus
2 sb udang kering direndam air panas dan ditumbuk kasar
2 ulas bawang putih dicincang
1 sb sos tiram
1 sb kicap
sedikit lada sulah
garam dan gula secukup rasa
sedikit minyak bijan
sedikit minyak untuk tumisan
sedikit daun bawang dihiris halus
1.Tumis bawang putih bila wangi baunya masukkan udang kering dan dikacau sebati
2.Masukkan sengkuang,sos tiram,kicap,minyak bijan,garam dan gula.
3.Bila masak angkat ,masukkan daun bawang dan kacau sebati lalu disejukkan
4.Bulat-bulat doh kuih sebesar guli dan dileperkan dgn jari dan masukkan inti.Bentukkan mcm buat dumpling ke,karipap ke tapi kuih ni berbentuk mcm kak rus buat tu.susun dlm acuan yang disapu minyak.Kukuskan 15 minit,bila masak angkat dan sapu minyak masak diatasnya dengan menggunakan berus telur.
Boleh dihidangkan dengan sos cili....mmmmm sedap.....
Terima kasih....harap datang lagi...bye,bye
|
|
|
|
|
|
| Saturday, 16-Jan-2010 01:38 |
Email | Share | | Bookmark |
|
BUBUR GUNTING DAN ......
|
 |
|
Bubur Gunting
|
|
 |
|
Tepung Talam Keladi
|
|
 |
|
Capati
|
|
|
Baca fp Umieaisyah.....mana badak dalam cucur badak dan mana kodok dalam cucur kodok?????Kak rus pun takut ditanya mana gunting dalam bubur gunting...hehehehe....
Bubur ni aka bubur caca.....Dulu-dulu sebelum tepung bubur caca diperkenalkan(cubitan tepung gandum yang warni-warni tuuuu....) arwah mak kak rus selalu membuatnya sendiri.Kak rus melihat mak kak rus buat percubaan.....katakan bila dia buat bubur tu jadi kembang bila dimasak dia akan bagi tau kak rus lain kali mak nak bakar dulu kepingan tepung yang nak digunting tu.......Memang menjadi.....
Kak rus menguli secawan sahaja tepung gandum dengan sedikit air bercampur garam...kemudian adunan itu dibahagi 3....1 warna asal,satu warna hijau dan satu lagi warna merah samar.Adunan tersebut diuli, dicanai,dipotong dan dibakar sebentar di dalam ketuhar.Kemudian digunting halus-halus.....Kemudian buatlah macam bubur biasa...kak rus masukkan 1 sudu makan biji sagu sikit.....mmmmmmm jangan lupa sesudu makan susu pekat selain santan,gula,sikit garam dan sehelai daun pandan.......Teringat kat kerajinan arwah bonda kak rus yang memperturunkan macam-macam perkara kpd kak rus.Ya Allah...ampunilah segala dosaku dan dosa dua ibubapaku serta kasihanilah mereka sebagaimana mereka mengasihaniku pada masa kecil....Aminnnn.......
Petang semalam kak rus mencuba tepung talam keladi....kak rus terasa ingin mencubanya bila Datin memberi kak rus menbaca himpunan majalah Sedap...
Dalam banyak-banyak tu kak rus tergerak hati nak copy resipi ni...minta izin Datin nak copy.....dia kata copylah rusnah.....Bila hari Khamis 2 hari sudah kak rus ke Pasar Khamis...terjumpa ubi keladi yang tak pernah kak rus jumpa....nampak mcm bukan ubi keladi sebab bentuknya mcm lobak bit gitu...bila direbus air rebusanya menjadi warna ungu cair....jadi tak pakai pewarna purplelah...mmg pun tak dak pewarna ungu dlm simpanan.Kak rus beli ubi tu drpd Makcik Siam yang menjual sayuran dan buah-buahan dari Siam....Tak sempat sejuk lagi kak rus dah potongggggg tepung talam keladi tu......
Resepinya dari Majallah Sedap
Bahagian bawah
250ml santan
1/8 st pes keladi (tak guna pun tak dak)
1/4 st garam
Ketiga-tiga bahan ini dimasak sebentar atas api dan sejukkan
250 gm keladi direbus dan dilecek
125 gm tepung beras (kak rus kurangkan sikit)
2 sb tepung ubi
125 gm gula
Bahagian atas
125 ml santan
1/8 st garam
1 1/2 sb tepung beras
25 ml air panas
25 gm tepung ubi
Cara membuatnya
1.Campur semua bahan bawah dan dikukus.Kak rus taburkan keladi rebus yg didadu ke atasnya selepas 10 minit dikukus.
2.Campurkan semua bahagian atas dan tuang ke atas kukusan selepas 15 minit dikukus kemudian sambung kukus lagi 20 minit.
3.Biarkan betul-betul sejuk baru dipotong.
Pagi ni pulak teringat nak buat capati...pasal tepung capati yang dibeli minggu sudah tak terusik lagi dan kari semalam masih ada...Bancuh dengan air suam sahaja... kemudian biarkan sebentar,dicanai dan digoreng tanpa minyak.....mmmmmm...lembut rasa roti tu.....Dan tepung talam tu pagi ni kak rus potong jadi elok pulak potongannya....
Bye...bye...Terima kasih
|
|
|
|
|
|
| Sunday, 10-Jan-2010 01:13 |
Email | Share | | Bookmark |
|
BASUH DAHULU TELUR TUUUUUU................
|
 |
|
Basuh Telur tuuuu
|
|
|
Hari ini hari Ahad....kak rus nak ke Pasar Tani SP....nak pi cari ayam,sayur-sayur kampung dan telur pun dah habis. Bila cakap pasal telur ni kak rus pernah di tawarkan berkursus oleh pihak YADIM Kedah di Melaka tahun 2005...salah seorang penceramah tak silap kak rus dia dari Persatuan Pengguna Islam ada berpesan....(semua yang pi kursus tu surirumah belaka)...kalau nak guna telur seeloknya dibasuh dahulu sebab telur dari ladang tu bukannya basuh bersih pun cuma disembur air saja....Beliau juga menggambarkan kedai-kedai kek yang mengadun kek dan terus guna telur tanpa dibasuh.....bila kak rus bayangkan...mmmmmm tu kadang-kadang kak rus rasa was-was nak beli kek kat bakeri....depa basuh ka telur yang diguna???????Beliau juga berpesan jangan makan roti telur atau martabak...makan roti canai aje.....roti telur dan murtabak ...hmmmm...buat sendiri.Begitu jugalah taukeh-taukeh yang buat biskut dan kek raya......basuh ke telur tuuuu....?????
Kak rus pun di kesempatan ini menasihatkan semua yang masuk kat fp kak rus ni supaya membasuh dahulu telur yang nak diguna...samada nak simpan dlm peti sejuk,nak rebus keras atau 3/4 masak,nak buat kuih-muih atau apa-apa saja supaya makanan yang kita hidang terjamin tidak tercemar dgn najis ayam
Sekejap lagi kak rus sambung...nak pi Pasar Tani nak pi cari cili muda nak buat Solok Lada.......sementara masih awal
Bye-bye......Terima kasih
|
|
|
|
|
|
| Wednesday, 6-Jan-2010 14:14 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Pulut Sambal ala Kak Nah Kuala Ketil
|
 |
|
Pulut Sambal
|
|
 |
|
Connie Dog
|
|
 |
|
Buncis Goreng
|
|
|
Inilah hidangan yang dihidangkan utk breakfast hari terakhir sebelum anak kak rus yang bongsu balik ke Sabah pada pagi Isnin 4 Januari 2010....pulut sambal bilis ala-ala Kak Nah yang buka restoran kat Kuala Ketil....sedap sangat.Terima kasih Kak Nah...
Teringin buat Connie Dog ni bila masuk rumah MamaFami....mmmmm sedap sungguh  Terima kasih Mamafami dan ampunkan kak rus kerana kak rus tambah lada hitam ngan jintan putih sikit dlam resipi tu.....
| Code: | ROTI TANGKAP MUAT
Ingredients :
1 hotdog roll
3 tablespoons currypuff filling
1 egg ~ lightly beaten
a bit of butter
a bit of oil
To garnish :
cabbage ~ thinly sliced
lettuce ~ thinly sliced
Thousand Island
Thai Sweet Chillie
Method :
1. Cut the hotdog roll into half.
2. Mix the currypuff filling with eggs.
3. Spread some butter on the rolls.
4. Heat a bit of oil in a non-stick skillet. When the oil is hot, pour in the currypuff mixture. Let it cook for 2 to 3 minutes.
5. Place the sliced rolls on top of the filling. The inside part facing the filling. Leave for a few minutes so that the filling will stick to the rolls.
6. Turn it upside down and leave for another minute or two.
7. Remove from the skillet and garnish with cabbage, lettuce, thousand island and thai sweet chillie.
8. Ready to serve... yummy! |
Ini pula sayur kacang buncis yang rasanya sedap sangat...kak rus goreng bersama tempeh goreng.... Tumbuk cili merah + sikit udang kering + bawang merah + bawang putih....tumis boh kunyit sikit.......dan kiub ayam sikit.....
Teringin nak buat dan makan Takoyaki( inti sotong) ke ,Tunayaki( inti tuna dlm tin)ke, Ebiyaki( inti udang) ke atau Kaniyaki( inti ketam)ke....tengok cara pembuatannya......nampak macam boleh try.........
Bye...bye....Terima kasih.. 
|
|
|
|
|
|
| Saturday, 2-Jan-2010 08:54 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Kerepek Pisang
|
 |
|
Kerepek Pisang
|
|
 |
|
Apom Tapai
|
|
 |
|
Thosai
|
|
|
Tahun Baru 2010 dah menjelang ...dah 2 hari berlalu.Tahun ini bermula dengan kenaikan 20 sen gula sekilo.....kak rus tak guna sangat gula dan tak terasa pula nak pi borong gula...kurangkan manis dalam hidangan,lebihkan manis dalam senyuman.......Nak senyum pun tak terasa nak senyum...internet buat hal berhari-hari................
Kak rus menyambut Tahun Baru Maal Hijrah 1431 bermula dgn aktiviti menebang pokok pisang awak nipah yang dah tua bangka.Dari awal-awal lepas raya lagi pisang tu dah nampak mcm boleh tebang tapi suami kak rus kata....dok hijau lagi....kak rus ingat dalam hati...apa..nak tunggu buah tu kuning ka baru nak tebang?
Pisang yang ditebang tu dah tak nampak macam pisang nipah ...nampak berisi dan buntang......
Dalam menunggu pisang tu masak kak rus buat sikit kerepek.....senang aje buat kerepek ni rupanya....kena ada alat potong pisang tu boleh lah buat.Seeloknya pakai sarung tangan kain barulah rasa senang nak memegang pisang yang licin tu....goreng dalam minyak banyak dgn api sederhana.....boleh dicuba.....tapi lagi sedap kak rus rasa kalau buat pisang nangka....rasa lemak-lemak gitu.Pisang ni pun okey juga sebab tengok saiznya yang montok-montok tu lah yang kak rus tergerak hati mencuba buat kerepek pisang.... Bila selesai goreng ke semuanya baru ditabur garam halus....Semalam bila kak rus buka tupperware...kerepek dah masuk angin.....kak rus panggang sekejap dalam ketuhar....Alhamdullillah...rangup semula.
3 hari lepas kak rus mencuba resipi apom gula merah/apom tapai.Buat experiment...pasal banyak kali kak rus buat apom ni tapi tak nak dia merekah....kak rus ambil resipi dari Cik Manggis....kukusan pertama kak rus guna adunan asal...kukusan kedua kak rus guna double action baking powder...kukusan ketiga kak rus guna garam eno....frustrated betul la apom ni tak merekah mekar gitu... Lain kali kalau buat apom ni...rasanya nak guna double action baking powder....sebab kak rus tak suka rasa apom ni bila dimasukkan garam Eno....rasa nak pahit-pahit gitu...
Resipinya....Dari rumah CM...terima kasih banyak-banyak dari resipi Apam Eno..
| Code: | Bahan-bahannya:)
* 1 cawan tapai nasi
* 1 cawan gula pasir
* 4 cawan air
* 500 gm tepung beras
* eno secukupnya
* pewarna merah
* 2 tsp yis segera
Untuk menghasilkan tapai nasi ni CM guna 3 cawan nasi sejuk,1/3 bahagian ragi yang saiz duit 5o sen tu,1 tsp gula.Gaulkan sebati simpan dalam bekas kedap udara selama 2 hari satu malam.Sedia untuk digunakan.
Blend semua bahan bahan diatas sampai sebati kecuali eno dan pewarna merah.Masukkan dalam bekas yang ada penutup dan biarkan selama 4 jam.Ambil beberapa senduk adunan apam dan letakkan warna merah dan sedikit eno,gaulkan sampai rata dan kukus menggunakan acuan apam yang anda suka.(Bancuh sedikit demi sedikit dengan eno sebelum mengukusnya) |
Ini pula hidangan breakfast pagi tadi......Thosai.Kak rus hidangkan dengan Chutney Kelapa dan Kuah dhall......mmmmmm......... sedap...............sedap makan ngan chutney kelapa tu
Resipi Thosai.....kot..kot..Mariam nak cuba....
3 cawan beras
1/2 cawan kacang ulundu
1/4 st halba
Ketiga-tiga bahan ni direndam agak-agak 8 jam
(Kak rus rendam pukul 8.00 mlm.....bangun pukul 4.00 pagi blend semua yang direndam kemudian kisar sekali dengan 1 cwn nasi sejuk + 1 sudu teh yeast + 1 1/2 cwn air + sikit garam + sikit gula )
Kemudian perapkan pula lebih kurang 4 jam...... ( lepas selesai kak rus pi sambung tidur balik..he..he..he..)kalau perap lagi lama adunan akan menjadi bertambah masam (pukul 8.30 pagi ka...dah boleh buat thosai)
Bye....bye....Terima kasih
|
|
|
|
|
|
| Tuesday, 29-Dec-2009 01:03 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Menu-menu Yang Dah Lepas...
|
 |
|
Roti Saj
|
|
 |
|
Nasi Daging
|
|
 |
|
Udang Goreng
|
|
|
Kak rus mencuba Roti Saj memandangkan tak perlu nak susah-susah mcm Roti Canai.Ini semuanya pasal dalca yang dibuat sebelum tu ada bakinya...bukan sikit tapi 1/2 periuk lagi.Roti Saj lebih kurang Roti Arab.... (teringat kat Ustazah Hasliza) tapi yang kak rus tahu Roti Arab digoreng minyak banyak mcm Puri....Roti Saj digoreng tohor mcm Capati.....sedap,lembut dan mengenyangkan...makan cicah ngan dalca daging.....kari dhal,kari ayam/daging/sardin....mmmmmmmmm kenyang.....
Resepinya kalau sudi mencuba....
1 sb yeast
1 sb gula (kak rus ganti ngan susu pekat kacau dalam air suam)
1 1/2 cwn air suam
3 1/2 cwn tepung
1/2 st garam
sedikit minyak
Cara menbuatnya:
1.Campurkan yeast,gula,air suam,dan garam sebatikan lalu masukkan tepung dan diuli.
2.Selesai diuli,ketepikan 1 jam...tutup kejap dgn plastik.
3.Uli lagi dan ketul-ketulkan kpd7- 8 bahagian...dibulat-bulatkan dan disalut minyak/tepung.
4.Ambil seketul dan ditekan-tekan dlm pinggan bulat bagi elok bulatnya dan digoreng tohor mcm goreng capati.......bila masak angkat.... mmmm makan ngan kuah....sedap dan kenyang....
Makan tengahari kak rus perabiskan daging korban dan beras basmathi yg tinggal 3 pots....kak rus buat Nasi Daging,Kurma Daging , Air asam,Kerabu timun dan hati & paru masak kicap......Mak dan pak mentua lalu pun tak sedar............Buat kerabu timun tu pasal timun ada separuh...kalau tak buat alamat masuk tong sampah lah jawabnya....
Ini pula resepi 5 hari sudah ...sedap sangat...Udang goreng salut serbuk roti....rangup dan mmmmm sedap,sedap,sedappppp...
Resipinya nanti....rehat kejap
Udang Goreng Breadcrumb
15-20 ekor udang sederhana disiang dan dibersihkan(kak rus tak buang janggutnya)
1 sb rempah kari daging
2 sb tepung gandum/tepung beras
sedikit garam dan lada hitam serbuk
2 sb sos ikan
1 biji telur
Serbuk roti secukupnya
2 pelepah daun kari
1.Udang digaul dgn semua bahan kecuali telur dan serbuk roti dan diperap 20 minit.
2.Panaskan minyak,pukul telur dan sediakan serbuk roti dalam mangkuk.
3.Celup udang ke dalam telur dan golek dengan serbuk roti lantas digoreng.Buatlah sampai selesai.Sebelum mengangkat gorengan terakhir masukkan daun kari....toskan dan boleh dihidangkan.....
Bye....bye...Terima kasih
|
|
|
|
