Kak Rusnah's Recipe
"
By: Rusnah Ahmad

[Recommend this Fotopage] | [Share this Fotopage]
View complete fotopage

Sunday, 2-Aug-2009 15:14 Email | Share | Bookmark
Ismail Harun,Pajeri Terung dan Ikan Kering Sabah


Taipkan: Tunggulah Puan/Ku Tak Kan Jatuh Cinta Lagi


Kenangan Di Kuala Lumpur/Kini ku Datang

Bila selesai tonton Pertandingan Bintang Klasik Nasional kak rus terpikat dgn persembahan oleh penyanyi versatile Ismail Haron....walaupun dah jadi orang lama persembahannya sungguh menarik.Beliau mendendangkan lagu Getaran Jiwa dan lagu Joget Tiada Sangka.





Ini Kak rus buat pajeri terung tadi siang disulami dgn ikan kering yang kak rus beli dari Sabah...mmmmm sedap....

2 biji terung panjang dipotong anggaran 2 1/2inci dan dibelah jgn putus
Bahan tumisan: Bawang merah dimayang
Bawang putih juga dimayang
Halia juga dimayang halus
Kulit kayu manis,buah pelaga,bunga cengkeh
bunga lawang daun kari

Bahan diblend : 6 ulas bawang merah/ 1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
sedikit halia
kesemuanya dihiris dahulu dan diblend dgn sedikit air

Bahan-bahan lain:4 sudu besar rempah kari daging disangai dahulu
1 cawan santan pekat
3 sudu besar minyak
2 sudu besar kerisik
1 genggam udang kering direndam dan ditumbuk kasar
1-2 sudu besar gula merah/melaka/gula pasir
cili hijau,cili merah,cili api(ramuan tambahan hiasan)
garam,asam keping/perahan jus limau kasturi
!/2 kiub pati ayam (optional)
Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumisan bila wangi masukkan bahan yang diblend
dan masukkan rempah kari yang dah disangai + sedikit air.Biarkan bagi pecah
minyak.Masukkan terung,kacau-kacau dan tutup periuk dgn tudungnya 10 minit.
2. Masukkan santan.Bila mendidih masukkan udang kering, kerisik,garam,gula,asam keping/jus limau kasturi dan kiub ayam...perlahankan api.
3. Masukkan cili api,cili merah dan hijau yang dibelah....hidangkan mmmm sedap.......
4. Makan dengan nasi panas-panas bersama ikan kering goreng dan kalau ada sambal belacan lagilah terangkat.........hehehe




Ikan kering ni kak rus pernah beli di Tanjung Dawai pun ada.....kalau teringin tak pi Sabah pun tak pa.....pi beli kat Tanjung Dawai........



Singgah sini kejap dengar lagu-lagu A. Ramli.....penyanyi kegilaan ramai remaja di tahun 1967 dan 70 an........tangkap lintuk habis.....hehehehe....


Bye...bye...Terima Kasih


View complete fotopage


© Pidgin Technologies Ltd. 2016

ns4008464.ip-198-27-69.net