Kak Rusnah's Recipe
"
By: Rusnah Ahmad

[Recommend this Fotopage] | [Share this Fotopage]
View complete fotopage

Wednesday, 18-Nov-2009 06:11 Email | Share | Bookmark
Bengkang Jawi Berkacang dan Kaswi Pandan

Bengkang Jawi
Kacang Hijau/Mung Bean
Kaswi Pandan
Hai...Assalamualaikum.....lama betul tak update....minta maaf banyak-banyak kepada
ibu-ibu,kakak-kakak dan adik-adik yang sentiasa berkunjung ke laman kak rus.Dulu masa bekerja laman ni jadi pengubat bila terlalu tension...hehehe....Tapi sekarang bila dah bersara rasanya tension dah kendur....tak perlulah rasanya kak rus tergesa-gesa nak update fp......satgi tension lain pula......kena releks.....tak lari gunung dikejar.....suami kak rus kata....sungguh juga.. .Bercuti dah,makan angin dah dan dah tentu kerja masak-memasak yang menjadi kegemaran kak rus tak berhenti di situ saja.....kerja masak tetap berjalan walaupun dah bersara.....Kali ni kak rus mencuba Bengkang Jawi Berkacang Hijau....sedap sangat.....Kak rus buat seciput saja memandangkan tiada orang di rumah....cukup kak rus menjamu selera bersama adik kak rus memandangkan masa buat tu suami kak rus tak balik lagi dari Padang....

Resepinya....

1 cawan tepung beras cap gajah berbadan ikan(Siam mari)
1/2 cawan gula putih
1/2 sudu teh garam
1/2 cawan kacang hijau tanpa kulit yg telah direbus(rebus dulu baru sukat)
3 cawan santan
1 helai daun pandan
1.Semua bahan kecuali kacang hijau tanpa kulit diadun sebati dan dikacau atas api bersama simpulan daun pandan.
2.Kacau lebih kurang 10 minit...bila dekat-dekat pekat...tutup api dan masukkan kacang hijau rebus tadidan terus dikacau.Buang simpulan daun pandan dan tuang ke dalam acuan yang dilengser minyak (kak rus guna minyak sapi)
3.Bakar dalam ketuhar yang 10 minit lebih awal dipanaskan....kalau dlm masa 40 minit atasnya masih putih bakar lagi sampai kekuningan...mmmm baru cantik dan sedap.


Ada yang bertanya tentang kacang hijau tanpa kulit yang kak rus guna untuk buat bengkang ini...jadi untuk membantu kak rus uploadkan gambarnya....kacang ini juga boleh diguna untuk buat dalca,buat putu kacang,jeli bentuk cabai/buah-buahan....dan kak rus juga gunakannya untuk buat inti onde-onde/kuih bom(tak update lagi...tunggu)...Kacang ni tak makan masa panjang untuk lembut dan gebu...sekejap aje rebus dah lembut.Ada orang tu dia tak rebus kacang ni..... dikukus tapi kenalah rendam dulu.


Kaswi Pandan ni pulak kak rus buat semalam....untuk minum pagi....kak rus buat pun seciput juga.........tapi memang sedap ...resepinya
1 cawan tepung gandum
1/4 cawan tepung ubi
3/4 cawan gula
2 1/4 cawan air
5 helai daun pandan digunting dan dikisar dengan 1/4 cawan air
1 sudu kecil air kapur
sedikit pewarna hijau
kelapa parut putih digaul sedikit garam
1. Semua bahan kuih di atas diblend.....dituang ke dalam acuan dan dikukus.
2.Biar betul-betul sejuk baru dipotong dan digaul kelapa dan siap untuk dihidangkan.
Tip kuih cantik permukaannya.....selepas kuih masak jangan tutup api lagi...buka tudung periuk kukus tu......biar lebih kurang 10 minit....lepas tu baru tutup api.Permukaan kuih yang basah akan menjadi kering.......






Bye-bye....Terima Kasih


View complete fotopage


© Pidgin Technologies Ltd. 2016

ns4008464.ip-198-27-69.net