Kak Rusnah's Recipe
"
By: Rusnah Ahmad

[Recommend this Fotopage] | [Share this Fotopage]
View complete fotopage

Thursday, 29-Dec-2011 07:20 Email | Share | Bookmark
Laksa Johor Memang Sedap

Lama tak pekena Laksa Johor.....selalunya kalau teringin nak makan laksa,Laksa Kedahlah yang kak rus akan buat pasal suami kak rus suka sangat laksa ni pasal tak guna santan katanya.
Kali ini bila buat Laksa Johor.......sedap pula katanya.Mana tak sedap....kuah Laksa Johor diadun dengan berbagai rempah dan herba....itulah rahsia kesedapannya dan paling best laksanya ialah spaghetti yang lemak-lemak bila dikunyah.



Resepinya dari koleksi lama kak rus
800 gm spaghetti direbus
500 gm isi ikan dan air rebusannya

Bahan kisar
10-12 tangkai cili kering yang digunting dan direndam air panas
2 labu bawang besar dibelah-belah
5 ulas bawang putih
3-4 batang serai dihiris halus
2 sb udang kering dibasuh dan direndam
sedikit halia
sedikit kunyit hidup
sedikit lengkuas
sedikit belacan(kak rus tak boh pun)
3/4 sb jintan manis
3/4 sb jintan putih
3/4 sb lada hitam
1 sb biji ketumbar
sedikit air

Bahan lain
5 keping asam gelugor
daun kesom
bunga kantan
Santan secukupnya
garam
sedikit minyak untuk tumisan

Bahan hiasan
Timun
Taugeh dibuang ekor
Cili merah
Cili burung
Daun selasih
Daun pudina
Bawang besar dihiris nipis
Limau kasturi
Bunga kantan dihiris halus
Telur rebus (kak rus tambah)

Tumis bahan kisar hingga naik baunya.Masukkan air rebusan ikan,isi ikan,asam keping,daun selasih,daun kesum,bunga kantan dan biarkan mendidih.Akhir sekali masukkan secukupnya santan....renehkan kuah ini dengan api kecil.
Sedap dihidangkan dengan spaghetti dan hiasannya tadi dan lebih enak kalau ada sambal belacan.




Assalamualaikum....dan Terima Kasih Semua...


View complete fotopage


© Pidgin Technologies Ltd. 2016

ns4008464.ip-198-27-69.net